วันอังคารที่ 15 มกราคม พ.ศ. 2562

ตอบคำถาม ข้อเสีย ถั่วดาวอินคา จากเว็บบอร์ด Pantip.com

มีข้อสงสัยสอบถามใน Pantip.com นะคะว่า เห็นมีแต่พูดข้อดีของดาวอินคา ข้อเสียมันมีบ้างมั้ย?
เป็นคำถามที่ดีและน่าสนใจมากๆ ค่ะ 


สวนวรรณลดา ดาวอินคา ปากช่อง ขอให้ข้อมูลดังนี้ค่ะ

จากข้อมูลคำถามที่เขียนใน Pantip 
" พ่อของเราเคยกินผลถั่วดาวอินคาแบบสดๆเหมือนผักจิ้มน้ำพริกกินไปเกือบ10 ผล แล้วมีอาการเมา เหมือนเมาเหล้าเลย "
คำตอบ ใช่ค่ะ ถูกต้องเลย การกินผลดาวอินคาที่มีลักษณะสีเขียว ทั้งแบบสดหรือนำมาปรุงสุกนั้น  จะส่งผลต่อระบบประสาทค่ะ  ส่งผลผู้ที่กินมีอาการเมา เหมือนเมาเหล้าเลยจริงๆ


 เล่าจากประสบการณ์ตรงเลยค่ะ เพราะตอนที่เก็บใบแก่ดาวอินคาเพื่อจะนำมาตากแห้งและอบเพื่อทำชาใบดาวอินคา และจากตัดแต่งต้นดาวอินคา  มันจะมีผลดาวอินคาสีเขียวที่ถูกตัดติดมาด้วยจำนวนมาก  แล้วด้วยความเสียดาย และเห็นว่าผลดาวอินคาสีเขียว สวย น่ารับประทาน จึงคิดว่าจะนำมาทำอาหารกินได้ จึงลองมากินดิบๆ กินปุ้บมึนหัวปั้บ  ก็ยังไม่ยอมแพ้ นำมาปรุงอาหารเป็นแกงป่า (นำมาแทนมะเขือ) พบว่า กินแล้วเมามากๆ เวียนหัว รสชสาติก็จะเหม็นเขียวด้วย สรุปคือ กินกันไม่ได้ค่ะ เสียดายยกหม้อ และต้องเททิ้งในที่สุด 

วิธีแก้ไขค่ะ สำหรับคนที่กินไปนะคะ  ต้องดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ และนอนหลับพักผ่อนเท่านั้น จึงจะหายจากอาการนี้ได้ค่ะ 

 สรุปอีกครั้งนะคะ ผลดาวอินคาที่เป็นสีเขียวทานไม่ได้นะคะ 


ต้องรอให้ผลดาวอินคาแก่ เป็นสีน้ำตาลก่อน จากนั้นกระเทาะเปลือกและนำเมล็ดด้านในมาปรุงสุก เช่นการนำถั่วไปอบ 


หรือนำเมล็ดถั่วไปบีบแบบสกัดเย็นเป็นน้ำมันถั่วดาวอินคา ซึ่งจะมี Omega 3,6,9 และวิตามิน A และ วิตามิน E สูงมากค่ะ



0 comments:

แสดงความคิดเห็น