การติดดอกออกผลดาวอินคา และวิธีการเก็บผลผลิตดาวอินคา

หลังจากเพาะปลูกมาได้ประมาณ 8 เดือน ต้นดาวอินคาจะเริ่มติดดอกออกผล  ช่วงนี้หากเกษตรท่านใดที่ชอบตัดชอบอ่อนไปจิ้มน้ำพริก  ต้องระวังหน่อยนะคะ เพราะว่าดาวอินคาจะเริ่มติดดอกเป็นตุ่มเล็กๆ

โดยจะใช้เวลาในการเติบโตของผลประมาณ 3 เดือน  (รวมเวลาพร้อมเก็บเกี่ยวประมาณ 11 เดือน) 

ผลดาวอินคาจะโตเต็มที่  เราต้องรอจนกว่าเปลือกนอกเริ่มปริ  จากนั้นปล่อยไว้จนแห้งเป็นผลสีน้ำตาล  เหมือนรูปที่ 2 ก็เก็บได้เลยค่ะ

รูปที่ 2 ผลดาวอินคาที่แก่พร้อมเก็บเกี่ยว

จากนั้นเราก็เริ่มเก็บผลดาวอินคาได้เลยค่ะ   เก็บแล้วก็นำมากองไว้ในที่ๆเราจัดเตรียมไว้  ผึ่งให้แห้งอีกทีเพราะถ้าชื้นอาจมีเชื้อราได้ค่ะ  ถ้าหากเรามีเวลาควรเก็บไปผลไปและก็ตัดแต่งกิ่งไปด้วยเลยนะคะ

เพราะกิ่งที่ออกผลแล้วจะโทรม ควรตัดทิ้งให้เค้าออกใหม่เพื่อรองรับกับผลผลิตรุ่นต่อไปค่ะ

  

ภาพที่ 3 ผลผลิตดาวอินคาที่เก็บเกี่ยวแล้ว