เมนู เมี่ยงคำน้ำข้น กับ ใบถั่วดาวอินคา

เมี่ยงคำ ... เป็นเมนูจากภาคกลางของประเทศไทย  คนไทยมักจะทานเมี่ยงคำเป็นอาหารว่างค่ะ วิธีการทำก็ง่ายมากๆ เลยค่ะ เมนู เมี่ยงคำ ใบถั่วดาวอินคา นั้น จะประกอบด้วย น้ำเมี่ยงคำ เครื่องเคียง และก็ใบพลูค่ะ แต่เราจะเปลี่ยนใบพลู เป็นใบถั่วดาวอินคาแทน

น้ำเมี่ยงคำ 

1. มีส่วนผสม ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะปิ (1:1:1:1) โคลกให้เข้ากันค่ะ จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วป่น กุ้งแห้งป่น ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำน้ำเปล่า 0.5 ลิตร และน้ำตาลปี้บ 3 ช้อนโต๊ะ ต้มจนกลายเป็นน้ำเชื่อม และกรองด้วยผ้าขาวบาง

จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปค่ะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนข้นกำลังดี เป็นอันเรียบร้อย

เครื่องเคียง

1. ถั่วลิสงคั่ว 

2. กุ้งแห้ง

3. มะนาวหั่นลูกเต๋า

4. หอมแดงหั่นลูกเต๋า

5. ขิงหั่นลูกเต๋า

6. พริกขี้หนูซอยบางๆ

7. มะพร้าวคั่ว (อาจไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

วิธีการรับประทาน

นำใบถั่วดาวอินคาวางใส่เครื่องเคียงตามใจชอบค่ะ และราดน้ำเมี่ยงคำ ห่อใบพอดีคำใส่เข้าปาก แค่นี่ก็อร่อยเลิศแล้วค่ะ แล้วอย่าลืมวางไว้กลางบ้านเลยนะคะ เพราะเป็นเมนูที่กินหลายคนยิ่งอร่อยค่ะ