วันจันทร์ที่ 23 มีนาคม พ.ศ. 2558

เริ่มต้น รู้จัก ดาวอินคา คือ อะไร?


ถั่วดาวอินคามีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า
Plukenetia volubilis แต่โดยทั่วไปจะใช้ชื่อว่า sacha inchi, sacha peanut, mountain peanut หรือ Inca-peanut


ต้นกำเนิดที่แท้จริงมาจากทาง อเมริกาใต้  เช่น ประเทศ Suriname, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Peru, และ Brazil

Wikipedia (2015) ระบุว่า พบพืชดาวอินคา (sasha inchi) ในป่าอเมซอน (Amazon Rainforest) ของประเทศเปรู (Peru) โดยมีชนเผ่าพื้นเมือง  (indigenous people) ได้เพาะปลูกพืชดาวอินคา (sacha inchi, sacha peanut, mountain peanut)



ต้นดาวอินคาสามารถสูงได้ถึง 2 เมตร โดยผลของดาวอินคา (sacha inchi) จะมีลักษณะเป็นรูปดาวหลายแฉก ดาวอินคา (sacha inchi) จะเริ่มออกดอกเมื่อมีอายุ 5 เดือน และจะเริ่มเป็นผลเมื่อมีอายุได้ 8 เดือน ดอกตัวผู้จะมีขนาดเล็ก สีขาว เรียงเป็นกลุ่มๆ ส่วนดอกตัวเมียจะเรียงกันเป็นช่อดอก เมื่อออกผล ดาวอินคาจะมีขนาดประมาณ 3 ถึง 5 เซนติเมตร

ผลดิบดาวอินคา (sacha inchi)

ในขณะที่มีสีเขียว หรือผลดิบ เนื้อของผลดาวอินคาจะมีสารที่กินแล้วทำให้เมาได้ ดึังนั้นจึงไม่เหมาะที่จำนำผลดิบมากินนะคะ  ต้องผลดาวอินคาไว้ จนแห้งแล้วจึงเก็บผลผลิต  ซึ่งทั่วๆ ไปแล้ว อายุ 2 ปี สามารถให้ผลผลิตได้ถึง 400-500 เมล็ด ภายในผลดาวอินคา (sasha inchi) จะมีเมล็ดรูปไข่ สีน้ำตาลเข้ม ขนาด 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร น้ำหนักต่อเมล็ดประมาณ 45 ถึง 100 กรัม ลักษณะคล้ายๆถั่วอัลมอนด์ (almonds) ซึ่งเมล็ดดิบ ก็ไม่สามารถกินได้เช่นกันนะคะ ต้องนำไปทำให้สุกก่อนเช่น อบ หรือ คั่ว

 
ผลแก่ดาวอินคา (sasha inchi) ที่พร้อมเก็บผลผลิต

 

ประโยชน์จากเมล็ดดาวอินคา



เมล็ดดาวอินคาจะอุดมไปด้วยโปรตีน (protein) มากถึง 27% และน้ำมัน (oil) 35 - 60% ซึ่งน้ำมันนี้พบว่าจะอุดมไปด้วย กรดไขมันที่จำเป็น (essential fatty acids) โอเมก้า 3 (omega-3) กรดลิโนเลนิก (linolenic acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย (≈45-53% of total fat content) และ โอเมก้า 6 (omega-6) กรดลิโนเลอิ (linoleic acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย (≈34-39% of fat content) และยังมี โอเมก้า 9 (omega-9) (≈6-10% of fat content) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย ไอโอดี (iodine) วิตามิน A (vitamin A) และวิตามิน E (vitamin E)



0 comments:

โพสต์ความคิดเห็น

SuanWanlada on Shopee

SuanWanlada on Shopee
สั่งซื้อผลิตภัณฑ์สวนวรรณลดา

โพสต์แนะนำ

วิธีทำชา จาก ใบถั่วดาวอินคา (ชาดาวอินคา Sacha Inchi Tea)

          ถั่วดาวอินคามีสรรพคุณมากมาย  ใบจากถั่วดาวอินคา สามารถนำใบแก่ซึ่งอุดมไปด้วยคุณประโยชน์  ซึ่งมีลักษณะสีเขียวเข้ม  นำมาทำเ...

sachainchishop FB

สถานที่ตั้ง

Where to Find Sacha Inchi Shop Thailand:
Suan Wanlada
8/8 Semamongkol, Pakchong District
Nakornratchasima, Thailand
Tel + (668)4-520-2921
email: suanwanlada@gmail.com
ขับเคลื่อนโดย Blogger.

จำนวนการดูหน้าเว็บรวม