วันพุธที่ 22 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ถั่วดาวอินคา ช่วยลดปัญหาเรื่องกระดูกเปราะและบำรุงสายตา

ปัญหาที่สำคัญอีกเรื่องหนึ่งของผู้สูงวัยก็คือ เรื่องเกี่ยวกับกระดูกเปราะ กระดูกบาง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการเสริม Calcium ให้กับทุกคนที่เริ่มมีอายุเพิ่มขึ้น โดย Calcium นั้นจะมีมากในปลาตัวเล็กตัวน้อย หรือ จากการดื่มนม ก็ได้  บางคนก็กินเป็นเม็ดๆ กันเลย


แต่..การกิน calcium นั้น อาจไม่เพียงพอ  เนื่องจากพอเรามีอายุมากขึ้น ร่างกายของเราก็ดูดซึ่ม Calcium ได้ลดลง  ดังนั้นเราควรเสริมด้วยการกินน้ำมันถั่วดาวอินคา ซึ่งมีปริมาณ โอเมก้า 3 อยู่มาก จึงช่วยในการดูดซึม Calcium ได้เป็นอย่างดี  ซึ่งจะช่วยทำให้กระดูกมีความหนาแน่นเพิ่มมากขึ้น  และช่วยลดปัญหากระดูกเปราะเมื่อเรามีอายุเพิ่มมากขึ้นได้

น้ำมันดาวอินคามีโอเมก้า 3 ช่วยการดูดซึ่ม Calcium ทำให้กระดูกแข็งแรง

นอกจากนี้ น้ำมันดาวอินคา ยังอุดมไปด้วย Vitamin A และ Vitamin E ซึ่งช่วยในเรื่องการมองเห็น และบำรุงสุขภาพตา ลดความตึงเครียดที่ดวงตาได้ และทำสำคัญช่วยถนอมดวงตาให้เราเมื่อเรามีอายุเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย

ดาวอินคา ช่วยบำรุงสายตาและการมองเห็น

วันจันทร์ที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

สู้โรคเบาหวาน (diabetes) ด้วยพืชสมุนไพรดาวอินคา (sacha inchi)

โรคเบาหวานเป็นโรคที่คนไทยเป็นกันจำนวนมาก จากสถิติพบว่า ในปี 2557 มีคนไทยเป็นโรคนี้มากกว่า 3.5 ล้านคน (อ้างอิง) ซึ่งโรคเบาหวานนี้เป็นภาวะเรื้อรังของการมีระดับน้ำตาลในเลือดสูง โดยตัวการสำคัญของโรคเบาหวานคือ น้ำตาล (กลูโคส) นั่นเอง  

มีผู้วิจัยจำนวนมากยืนยันว่า โอเมก้า 3 ใน ดาวอินคา (Sacha Inchi) สามารถช่วยลดภาวะต่อต้านอินซูลินได้จริง  โดยสรรพคุณของดาวอินคา นั้น จะมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาล


อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยเบาหวาน ก็จะต้องควบคุมระดับน้ำตาลไปด้วยนะคะ ไม่ใช่ว่าดื่มชาดาวอินคา หรือ น้ำมันดาวอินคาแล้ว กินของหวานจนเกินปริมาณนะคะ

นอกจากนี้ คุณหมอก็ได้แนะนำให้ออกกำลังอยู่เป็นประจำ เช่น การออกกำลังกายในกลุ่มแอโรบิกเอ็กเซอร์ไซส์ ซึ่งมีทั้งการเต้นแอโรบิก การเดินเร็ว วิ่ง ว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน เล่นฟุตบอล เล่นแบดมินตัน ตีเทนนิส ตีสควอช ขณะเดียวกันการเล่นกีฬาประเภทแอโรบิกเอ็กเซอร์ไซส์นี้ ต้องเล่นติดต่อกันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและเล่นอย่างน้อยวันเว้นวัน
เพราะหากทำเช่นนี้อย่างสม่ำเสมอจะช่วยป้องกันโรคเบาหวานได้อย่างถาวรเลยค่ะ  เนื่องจากมีการวิจัยสนับสนุนที่ชัดเจนว่า การออกกำลังกายและการควบคุมอาหารนั้น สามารถป้องกันโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี เพราะการออกกำลังจะส่งผลดีต่อสุขภาพ เพราะอย่างน้อยก็จะทำให้การเกิดโรคเบาหวานในอนาคตนั้นเกิดช้าลงได้ (อ้างอิง kapook)

วันพุธที่ 15 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

ดาวอินคา ช่วยลดน้ำหนัก บำรุงสมอง และป้องกันโรคหัวใจ

ดาวอินคา ช่วยลดน้ำหนัก

ถั่วดาวอินคา (Sacha Inchi) เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหลายตำแหน่ง (Polyunsaturated fatty acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง จำเป็นต้องรับจากอาหาร โดยมีไขมันที่สำคัญคือ Omega-3 (Alpha-linolenic acid) และ Omega-6 (linolenic acid) 

โอเมก้า 3 (Omega-3) มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ โดยเฉพาะกรดไขมันอีพีเอและดีเอชเอสามารถช่วยลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย อีพีเอมีคุณสมบัติลดการจับตัวของเกร็ดเลือด สร้างสารที่ทำให้เส้นเลือดขยายตัวดี จึงช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจขาดเลือดได้ ส่วนดีเอชเอเป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ของร่างกาย มีผลต่อการทำงานของเนื้อเยื่ออื่นๆ เช่น เซลล์ประสาท สมอง และจอตา มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและสร้างระบบสมองของทารก จากการศึกษาวิจัยพบว่าการรับประทานอีพีเอและดีเอชเอมากกว่า 250 มิลลิกรัมต่อวันหรือ รับประทานปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหัวใจได้ถึง 36%



โอเมก้า 6 (Omega-6) เป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ ให้พลังงานแก่ร่างกาย  ที่พบมากในอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปกรดไลโนเลอิก รดไลโนเลอิกเป็นสารตั้งต้นในการสร้างกรดอะราคิโดนิก ตัวการสำคัญที่ทำให้เลือดแข็งตัว และนำไปสู่การผลิตสารไอโคซานอยด์ ซึ่งออกฤทธิ์เพิ่มการอักเสบ จะเห็นว่าหน้าที่ของโอเมก้า 6 จะตรงข้ามกับโอเมก้า 3 ซึ่งความจริงแล้วธรรมชาติต้องการให้เกิดการถ่วงดุลกันระหว่างโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นั่นเอง อย่างไรก็ตามหากเรารับประทานกรดไขมันโอเมก้า 6 เพียง 5 – 10% ของพลังงานจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนก็จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ดาวอินคายังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ ช่วยลดหน้าท้องและเร่งระบบการเผาพลานของร่างกาย เพราะอุดมไปด้วย Serotonin และ Tryptophan  และด้วยโอเมก้า 3 , 6 และ 9 ที่อยู่ใน น้ำมันถั่วดาวอินคา จะช่วยลดระดับคอเลสตอรอล LDL (ไขมันเลว) และป้องกันการแข็งตัวของเลือด
โดยการรักษาไขมันอิ่มตัวในกระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ป้องกัน การเป็นโรคเบาหวาน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดอาการซึมเศร้า  สุขภาพแจ่มใส รักษาความลื่นไหลและความแข็งแกร่งของเยื้อหุ้มเซลล์ ช่วยลดการอักเสบ ของหลอดเลือดโรคไขข้อ รักษาโรคผิดหนัง หอบหืด แผล ไมเกรน ต้อหิน มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง   นอกจากนี้ยังช่วยในการบำรุงสมอง ลดความเครียด ทำให้ความจำดีขึ้นอีกด้วย

มาทำทอดมันหมู ใบดาวอินคา กันค่ะ

ทอดมันหมูใบดาวอินคา

ทอดมันเป็นอาหารที่กินง่ายค่ะ สามารถทานเล่นๆ หรือทานเป็นกับข้าวก็ได้ วิธีการทำก็ง่ายมากค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ
1. เนื้อหมูบดติดมัน 0.5 กิโลกรัม
2. ใบมะกรูด 4 ใบ ล้างสะอาด และซอยละเอียด
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
5. น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต้ะ
6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
7. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต้ะ
8. ใบดาวอินคา (อ่อน) 5 ใบ หั่นหยาบ
9. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
10. พริกแกง 1 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำทอดมันหมูบด


1. นำหมูบดใส่ภาชนะพร้อมกับพริกแกง น้ำ มันหอย น้ำปลา น้ำตาล
2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป และนวดเข้ากัน เติมแป้งทอดกรอบลงไปผสมแล้วนวดต่ออีก
3. แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที 
4. เมื่อได้เวลาทอด ให้นำใบดาวอินคาหั่นหยาบ และใบมะกรูดใส่ลงไปนวดให้เข้ากัน
5. นำกะทะตั้งเตาใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป 
6. รอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนปั้นทอดมันให้เป็นชิ้นแบนกลมแล้วใส่กะทะทอด
7. ทอดให้เหลืองมีกลิ่นหอมจนสุก 

แค่นี้ เราก็ได้ทานทอดมันหมูใบดาวอินคา แสนอร่อย พร้อมคุณประโยชน์มากมาย ค่ะ




วันพุธที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2558

เมนู เมี่ยงคำน้ำข้น กับ ใบถั่วดาวอินคา

เมี่ยงคำ ... เป็นเมนูจากภาคกลางของประเทศไทย  คนไทยมักจะทานเมี่ยงคำเป็นอาหารว่างค่ะ วิธีการทำก็ง่ายมากๆ เลยค่ะ เมนู เมี่ยงคำ ใบถั่วดาวอินคา นั้น จะประกอบด้วย น้ำเมี่ยงคำ เครื่องเคียง และก็ใบพลูค่ะ แต่เราจะเปลี่ยนใบพลู เป็นใบถั่วดาวอินคาแทน



น้ำเมี่ยงคำ 
1. มีส่วนผสม ข่า ตะไคร้ หอมแดง กะปิ (1:1:1:1) โคลกให้เข้ากันค่ะ จากนั้นใส่ถั่วลิสงคั่วป่น กุ้งแห้งป่น ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. นำน้ำเปล่า 0.5 ลิตร และน้ำตาลปี้บ 3 ช้อนโต๊ะ ต้มจนกลายเป็นน้ำเชื่อม และกรองด้วยผ้าขาวบาง
จากนั้นใส่ส่วนผสมในข้อ 1 ลงไปค่ะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนข้นกำลังดี เป็นอันเรียบร้อย

เครื่องเคียง
1. ถั่วลิสงคั่ว 
2. กุ้งแห้ง
3. มะนาวหั่นลูกเต๋า
4. หอมแดงหั่นลูกเต๋า
5. ขิงหั่นลูกเต๋า
6. พริกขี้หนูซอยบางๆ
7. มะพร้าวคั่ว (อาจไม่ใส่ก็ได้นะคะ)

วิธีการรับประทาน
นำใบถั่วดาวอินคาวางใส่เครื่องเคียงตามใจชอบค่ะ และราดน้ำเมี่ยงคำ ห่อใบพอดีคำใส่เข้าปาก แค่นี่ก็อร่อยเลิศแล้วค่ะ แล้วอย่าลืมวางไว้กลางบ้านเลยนะคะ เพราะเป็นเมนูที่กินหลายคนยิ่งอร่อยค่ะ



วันเสาร์ที่ 30 พฤษภาคม พ.ศ. 2558

การปลูกดาวอินคา ที่สวนวรรณลดา ปากช่อง

จากการหาข้อมูลต่างๆ เกี่ยวกับถั่วดาวอินคา (inca nut) ตลาดในประเทศ ตลาดต่างประเทศ รวมถึงคุณประโยชน์ต่างๆ ของถั่วดาวอินคา พวกเราจึงลงความเห็นร่วมกันว่า จะเปลี่ยนไร่น้อยหน่า มาเป็นไร่ดาวอินคาแทน ซึ่งในครั้งแรกเราได้ยินชื่อ ดาวอินคา จากรายการทีวีดาวเทียม  จากนั้นเราตัดสินใจไปดูงานที่ประเทศจีน  มณฑลยูนนาน  เพื่อดูว่าตลาดดาวอินคาไปได้จริงหรือไม่ หลังจากกลับมาจากไปดูงานจึงตัดสินใจจริงจัง ล้มต้นน้อยหน่า 5 ไร่ และเปลี่ยนมาปลูกดาวอินคาแทน 



เราซื้อเมล็ดพันธ์และนำไปเพาะเป็นต้นกล้าเอง  ขณะเดียวกัน ก็ต้องทำค้างสำหรับให้ดาวอินคาเกาะ  จากนั้นก็ทำระบบน้ำหยด เพราะดาวอินคานั้นไม่ชอบน้ำขัง  แต่ต้องการน้ำสม่ำเสมอ  


ต้นกล้าดาวอินคาอายุ 2 เดือน

    และนี่คือการเริ่มต้น ดาวอินคา ของเรา ...

วันศุกร์ที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2558

จัดเตรียมพื้นที่ เสา ค้าง และน้ำหยด สำหรับ ถั่วดาวอินคา

การเตรียมพื้นที่การปลูกดาวอินคา 
ข้อ 1. ที่ต้องทำนะคะคือ ปรับสภาพดิน โดยการใช้ปูนขาว คลุกเคล้า กับดินของเรา
ข้อ 2. ไถยกร่อง เพื่อไม่ให้เกิดน้ำขัง
ข้อ 3. ขุดหลุมและปักเสาปูนระยะ 2x2x2 (ข้อนี้แล้วแต่พื้นที่นะคะ)
ข้อ 4. นำท่อเหล็ก ขนาด 1 นิ้ว พาดไว้หัวเสา ส่วน ด้านในใช้ 4 หุน พาด ผูกลวด
ข้อ 5. ดึงลวดเชื่อมแต่ละเสา
ข้อ 6. ติดตั้งสาย PE เพื่อทำน้ำหยด




การเตรียมพื้นที่เสร็จแล้วค่ะ พร้อมปลูกกันแล้ว น้องโฟมลูกของชาวบ้าน ก็มาช่วยปลูกด้วยค่ะ สนุกสนาน กันไป


การลงปลูกต้นกล้า ไม่ยากนะคะ ขุดหลุมสัก 20 cm ใส่ดินปุ๋ยด้านล่าง และลงต้นกล้าดาวอินคาได้เลยค่ะ




น้องหมาโชกุน ก็ไปช่วยปลูกด้วยค่ะ เหนื่อยเลยขอกินน้ำจากน้ำหยดสักหน่อย ^_^




วันพฤหัสบดีที่ 2 เมษายน พ.ศ. 2558

ดาวอินคา 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพ (ข้อที่ 2 : ความสุข)



ขอกล่าวให้ฟังกันต่อนะคะ post ก่อนหน้าเพิ่งบอกประโยชน์ของดาวอินคาไปอย่างเดียวเอง

ดาวอินคานี้ เป็นพืชมหัศจรรย์จริงๆ 

ประโยชน์ของดาวอินคา ข้อที่ 2. ฝรั่งใช้ค่าว่า Well Being  แปลเป็นไทยตรงๆ ไม่มีนะคะ แต่เท่าที่หาข้อมูลมาให้ความหมายว่า "ความสุข"  

อ่านไปแปลไปก็สงสัยนะคะ เมล็ดดาวอินคาจะทำให้เรามีความสุขได้อย่างไรกัน หลังจากหาข้อมูลก็ต้องร้องว่าอ๋อ ซึ่งพอสรุปได้ดังนี้ค่ะ

เนื่องจากเมล็ดดาวอินคาอุดมไปด้วยทริปโตเฟน (Tryptophan)  ซึ่ง ทริปโตเฟน (Tryptophan คือ กรดอะมิโน ชนิดหนึ่งที่เป็น กรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากอาหารอื่น ซึ่งสมองสามารถนำไปใช้เมื่อรวมเข้ากับ วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 และแมกนีเซียม ในการไปสร้าง สารเซโรโทนิน (Serotonin) หรือสารสื่อประสาทที่ทำงานด้านการสื่อสารภายในสมองและเป็นหนึ่งในสารที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนอนหลับของร่างกาย ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการนอนหลับอย่างสนิท และทริปโตเฟนยังทำงานร่วมกับ กรดโฟลิก และ ธาตุเหล็ก ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงอีกด้วย  ซึ่งจะทำให้เราลดความเครียด สงบ และเกิดความสุข


เมล็ดดาวอินคา (sacha inchi seed)

สรุปเป็นข้อๆ ง่ายๆ มีดังนี้ค่ะ
1. ช่วยบรรเทาอาการทางสมองรวมไปถึงพฤติกรรมบางอย่าง เช่น อาการนอนไม่หลับ อาการซีมเศร้า
2. ช่วยบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรน
3. ช่วยลดความเครียดและความกังวล ช่วยให้รู้สึกสงบขึ้น
4. ช่วยบรรเทาอาการของโรคอัลไซเมอร์และพากินสัน
5. ช่วยรักษาอาการซึมเศร้าโดยไม่ต้องพึ่งยา โดยไม่มีผลข้างเคียงใดๆ
6. ช่วยส่งเสริมเรื่องการนอนหลับอย่างเป็นธรรมชาติ
7. มีส่วนช่วยควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด และเป็นผลดีต่อผู้ป่วยโรคหัวใจ
8. ช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคเอดส์
9. มีส่วนช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศ
10. มีส่วนช่วยลดความไวต่อความรู้สึกเจ็บปวด
11. ช่วยบรรเทาอาการต่างๆ ในหญิงวัยหมดประจำเดือน
12. ช่วยบรรเทาอาการสารเคมีในร่างกายผิดปกติ ซึ่งเป็นผลมาจากแอลกอฮอล์
13. ช่วยรักษาและควบคุมอาการของโรคพิษสุราเรื้อรัง
14. ทริปโตเฟนทำงานร่วมกับกรดโฟลิกและธาตุเหล็กในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
15. มีความเชื่อว่าอาจจะมีส่วนช่วยในการชะลอวัยหรือความชราได้

นอกจากนี้ทริปโตเฟนแล้ว  ดาวอินคายังเต็มไปด้วยโอเมก้า (omega 3) ซึ่งทำหน้าที่ช่วยลดการอักเสบของสมองได้ ทำให้สามารถลดการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ และอาการปวดหัวได้อีกด้วย

อ่านไปเล่าไป ก็รู้สีกทึ่งมากๆ กับสรรพคุณของดาวอินคา ตอนนี้กำลังเริ่มปลูกอยู่ค่ะ ลงทุนเยอะเหมือนกันแต่คิดว่า สรรพคุณของพืชดาวอินคา น่าสนใจมากๆ และคุ้มค่าอย่างยิ่งในการลงทุน :D

Source : sunwarior.com

วันอาทิตย์ที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2558

ดาวอินคา 10 ประโยชน์ต่อสุขภาพ :- 1. คอเลสเตอรอล


ดาวอินคา (Sacha inchi) หรืออาจเรียกว่า ถั่วดาวอินคา (Inca peanut) ก็ได้นะคะ

จากงานวิจัยของประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่าเมื่อนำเมล็ดจากผลที่แก่แล้วของดาวอินคา มาผ่านกระบวนการให้ความร้อน เช่น การนำมาอบหรือการคั่ว ด้วยความร้อนต่ำ จะสามารถนำมากินได้ ซึ่งอย่าลืมนะคะว่า ผลดิบกินไม่ได้ ที่อเมริกาจะนิยมนำมากินเป็นขนมขบเคี้ยว ซึ่งนอกจากการกินเพื่ออร่อยแล้ว เมล็ดดาวอินคา (sacha inshi) หรือถั่วดาวอินคายังอุดมไปด้วยโปรตีน และโอเมก้า 3,6,9 alpha tocopherol vitamin E, carotenoids (vitamin A), และ ไฟเบอร์ (fiber)  ซึ่งอาจกล่าวได้ว่า ถั่วดาวอินคา นั้น เป็น Superfood เลยทีเดียว เพราะนอกจากจะมีคุณประโยชน์ที่มากมายแล้ว  ยังสามารถย่อยได้ง่ายอีกด้วย


เมล็ดดาวอินคา (Sacha Inchi)

คุณประโยชน์ของดาวอินคา (Sacha Inchi) นั้น ได้มีนักวิจัย ศึกษา วิเคราะห์ และสรุปผลงานวิจัยที่ทำการศึกษาหลายด้านทีเดียวค่ะ โดยสามารถสรุปเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ได้เป็น 10 คุณประโยชน์


1. คอเลสเตอรอล  (Cholesterol – Sacha inchi lowers LDL and raises HDL cholesterol.)  

ดาวดินคาจะมีสารอาหารที่ สามารถช่วยลดแอลดีแอล (LDL) คอเลสเตอรอล และช่วยเพิ่มเอชดีแอล (HDL) คอเลสเตอรอล ซึ่งจะช่วยเกี่ยวกับโรคหัวใจ และ โรคหลอดเลือดตีบ

ขออธิบายแบบ ยาวๆ นะคะ พวกเราจะได้เข้าใจแบบถูกต้องกัน (ข้อมูลนี้นำมาจาก wikipedia ค่)
 
คอเลสเตอรอลนั้น ถูกแบ่งออก 2 ชนิดคือ
  • แอลดีแอล คอเลสเตอรอล (LDL cholesterol) เป็นคอเลสเตอรอลชนิดเลว แอลดีแอล คอเลสเตอรอล ที่น้อยกว่า 100 mg/dL จะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้
  • เอชดีแอล คอเลสเตอรอล (HDL cholesterol) เป็นคอเลสเตอรอลชนิดดี เอชดีแอล คอเลสเตอรอล ที่มีค่าตั้งแต่ 40 mg/dL ขึ้นไป จะช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้


คอเลสเตอรอลละลายในน้ำได้น้อยมากเพราะโมเลกุลของมันมีส่วนที่เป็นไขมัน อยู่มาก   ดังนั้นการเคลื่อนย้ายของมันในกระแสเลือดจึงต้องเกาะตัวไปกับ ไลโปโปรตีน (lipoprotein) ไลโปโปรตีนขนาดใหญ่ที่สุดที่ทำหน้าที่ขนคอเลสเตอรอลและไขมันอื่นๆเช่น ไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) จากลำไส้เล็กไปยังตับชื่อ ไคโลไมครอน (chylomicron) ในตับอนุภาค ไคโลไมครอน จะจับตัวกับ ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอล แล้วเปลี่ยนเป็นไลโปโปรตีน-ความหนาแน่นต่ำ (low-density lipoprotein-LDL) แล้วจะเคลื่อนย้ายไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลไปยังเซลล์อื่นๆ ของร่างกาย ส่วนไลโปโปรตีน-ความหนาแน่นสูง (High density lipoprotein-HDL) จะทำหน้าที่ขนส่งคอเลสเตอรอลจากเซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกายกลับมาที่ตับ เพื่อกำจัด  ดังนั้น
Source : sunwarior.com

แปลและเรียบเรียงโดย สวนวรรณลดา 084-520-2921

Vegans and vegetarians should look into omega 3 rich foods to supply this essential nutrient. There are very few plant foods that supply a decent amount. Sacha inchi now joins purslane, chia seeds, flaxseed, and microalgae as vegan omega 3 superfoods and another way to sneak more healthy essential fats into your life. The studies are thin this early on, but sacha inchi is showing promise in many areas. - See more at: http://www.sunwarrior.com/news/10-amazing-health-benefits-sacha-inchi/#sthash.vZE2oiB2.dpuf
Vegans and vegetarians should look into omega 3 rich foods to supply this essential nutrient. There are very few plant foods that supply a decent amount. Sacha inchi now joins purslane, chia seeds, flaxseed, and microalgae as vegan omega 3 superfoods and another way to sneak more healthy essential fats into your life. The studies are thin this early on, but sacha inchi is showing promise in many areas. - See more at: http://www.sunwarrior.com/news/10-amazing-health-benefits-sacha-inchi/#sthash.vZE2oiB2.dpuf

Vegans and vegetarians should look into omega 3 rich foods to supply this essential nutrient. There are very few plant foods that supply a decent amount. Sacha inchi now joins purslane, chia seeds, flaxseed, and microalgae as vegan omega 3 superfoods and another way to sneak more healthy essential fats into your life. The studies are thin this early on, but sacha inchi is showing promise in many areas. - See more at: http://www.sunwarrior.com/news/10-amazing-health-benefits-sacha-inchi/#sthash.vZE2oiB2.dpuf

วันจันทร์ที่ 23 มีนาคม พ.ศ. 2558

เริ่มต้น รู้จัก ดาวอินคา คือ อะไร?


ถั่วดาวอินคามีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า
Plukenetia volubilis แต่โดยทั่วไปจะใช้ชื่อว่า sacha inchi, sacha peanut, mountain peanut หรือ Inca-peanut


ต้นกำเนิดที่แท้จริงมาจากทาง อเมริกาใต้  เช่น ประเทศ Suriname, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Peru, และ Brazil

Wikipedia (2015) ระบุว่า พบพืชดาวอินคา (sasha inchi) ในป่าอเมซอน (Amazon Rainforest) ของประเทศเปรู (Peru) โดยมีชนเผ่าพื้นเมือง  (indigenous people) ได้เพาะปลูกพืชดาวอินคา (sacha inchi, sacha peanut, mountain peanut)



ต้นดาวอินคาสามารถสูงได้ถึง 2 เมตร โดยผลของดาวอินคา (sacha inchi) จะมีลักษณะเป็นรูปดาวหลายแฉก ดาวอินคา (sacha inchi) จะเริ่มออกดอกเมื่อมีอายุ 5 เดือน และจะเริ่มเป็นผลเมื่อมีอายุได้ 8 เดือน ดอกตัวผู้จะมีขนาดเล็ก สีขาว เรียงเป็นกลุ่มๆ ส่วนดอกตัวเมียจะเรียงกันเป็นช่อดอก เมื่อออกผล ดาวอินคาจะมีขนาดประมาณ 3 ถึง 5 เซนติเมตร

ผลดิบดาวอินคา (sacha inchi)

ในขณะที่มีสีเขียว หรือผลดิบ เนื้อของผลดาวอินคาจะมีสารที่กินแล้วทำให้เมาได้ ดึังนั้นจึงไม่เหมาะที่จำนำผลดิบมากินนะคะ  ต้องผลดาวอินคาไว้ จนแห้งแล้วจึงเก็บผลผลิต  ซึ่งทั่วๆ ไปแล้ว อายุ 2 ปี สามารถให้ผลผลิตได้ถึง 400-500 เมล็ด ภายในผลดาวอินคา (sasha inchi) จะมีเมล็ดรูปไข่ สีน้ำตาลเข้ม ขนาด 1.5 ถึง 2 เซนติเมตร น้ำหนักต่อเมล็ดประมาณ 45 ถึง 100 กรัม ลักษณะคล้ายๆถั่วอัลมอนด์ (almonds) ซึ่งเมล็ดดิบ ก็ไม่สามารถกินได้เช่นกันนะคะ ต้องนำไปทำให้สุกก่อนเช่น อบ หรือ คั่ว

 
ผลแก่ดาวอินคา (sasha inchi) ที่พร้อมเก็บผลผลิต

 

ประโยชน์จากเมล็ดดาวอินคา



เมล็ดดาวอินคาจะอุดมไปด้วยโปรตีน (protein) มากถึง 27% และน้ำมัน (oil) 35 - 60% ซึ่งน้ำมันนี้พบว่าจะอุดมไปด้วย กรดไขมันที่จำเป็น (essential fatty acids) โอเมก้า 3 (omega-3) กรดลิโนเลนิก (linolenic acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย (≈45-53% of total fat content) และ โอเมก้า 6 (omega-6) กรดลิโนเลอิ (linoleic acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกาย (≈34-39% of fat content) และยังมี โอเมก้า 9 (omega-9) (≈6-10% of fat content) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย ไอโอดี (iodine) วิตามิน A (vitamin A) และวิตามิน E (vitamin E)



sachainchishop FB

Popular Posts

Popular Keywords

ดาวอินคา sacha inchi ชาดาวอินคา ถั่วดาวอินคา ประโยน์ดาวอินคา ถั่วดาวอินคาอบกรอบ ลดน้ำหนัก บำรุงสมอง ลดคอเลสเตอรอล สวนวรรณลดา เบาหวาน โอเมก้า 369 ใบดาวอินคา Roasted Sacha Inchi Seeds คอเลสเตอรอล ชาดาวอินคา ลดน้ำหนัก น้ำมันดาวอินคา ยอดอ่อนดาวอินคา ลดไขมัน โอเมก้า 3 Brain Health Heart Health Weight Loss cholesterol diabetes diy sacha tea well being ขวดนม ความดัน ความสุข ชาสมุนไพรดาวอินคา ช่อง 3 ดาวอินคาปากช่อง ต้นกล้าดาวอินคา ถั่วอินคา ทริปโตเฟน ทอดมันหมูใบดาวอินคา น้องตั้งใจ น้ำหยดทำเอง บำรุงกระดูก บำรุงสายตา ประหยัดน้ำ ปากช่อง ป้องกันโรคหัวใจ ผลผลิตดาวอินคา ผัดยอดดาวอินคา ระบบน้ำหยด ลดความอ้วน วัสดุเหลือใช้ วิธีการเก็บดาวอินคา วิธีปลูกดาวอินคา สรรพคุณดาวอินคา สุขสโมสร เมล็ดดาวอินคา เมี่ยงคำ โอเมก้าบนดิน ใบถั่วดาวอินคา

คลังข้อมูล

statistics

สถานที่ตั้ง

Where to Find Sacha Inchi Shop Thailand:
Suan Wanlada
8/8 Semamongkol, Pakchong District
Nakornratchasima, Thailand
Tel + (668)4-520-2921
email: suanwanlada@gmail.com
ขับเคลื่อนโดย Blogger.